Суров Боровинков Чийзкейк
Ако харесвате лесни десерти без печене, ще харесате и този чийзкейк! Той е с мека вътрешност и се топи в устата. В същото време има хрупкава основа и шоколадово покритие. Тези чийзкейк барчета са изцяло сурови и веган, което по никакъв начин не компрометира техния прекрасен вкус. Като допълнителен бонус, чийзкейк барчетата не съдържат рафинирана захар. Част от тяхната сладост идва от боровинките и затова, колкото са по-зрели боровинките, толкова по-ароматен е десертът.
Съставки:
За основата:
100 гр. орехи
8 Меджул фурми
10 гр. какао на прах
За боровинковия мус:
1/2 чаша кашу
100 мл. кокосова сметана
250 гр. пресни боровинки
50 гр. кленов сироп (или мед)
[по избор] ванилия на прах
За шоколадовото покритие:
50 гр. тъмен шоколад
нарязани орехи
Инструкции:
За основата:
Поставете всички съставки за основата в кухненски робот и ги размесете, докато се комбинират добре. Накрая ще получите леко лепкава смес.
Сложете основата във форма по ваш избор (използвах правоъгълна форма) и я натиснете с пръсти, за да я изравните.
Оставете я в хладилник, докато приготвите муса от боровинки.
За муса от боровинки:
Накиснете ядките кашу в топла вода за поне 2 часа (най-добре за една нощ).
Когато е готово за употреба, поставете кашуто в блендер, заедно с останалите съставки за муса и ги блендирайте, докато получите гладка консистенция.
Изсипете веган муса върху основата и оставете в хладилник за няколко минути, докато разтопите шоколада.
След това изсипете шоколада върху муса от боровинки и поръсете с орехи.
Поставете чийзкейка във фризер, за да стегне боровинковият мус. Накрая нарежете чийзкейка на малки барчета по ваш вкус и му се насладете!
От тази рецепта излизат10-15 чийзкейк барчета (в зависимост от големината им).