Issy
Бисквитки с Фъстъчено Масло в Стил Джафа Кейк
Джафа Кейк е популярна бисквитка, която прилича на мини торта, състояща се от блат и плодово желе и е покрита с тъмен шоколад. Оригинално, вкусът на желето на тези мини торти е бил портокалов, но в наши дни можете да намерите сладкишите с вкус на ягода, лимон, касис и др. Вдъхновена от този подход за правене на биствитки, приготвих един вкусово уникален Джафа кейк, в който на мястото на плодовото желе присъства фъстъчено масло. За всички любители на фъстъченото масло, тази бисквитка е за вас!

Тези бисквитки са вдъхновени от Джафа Кейк в смисъл на това, че са трислойни мини торти. Фъстъчено масло върху блат за торта, покрито с шоколад. Като вкус тези малки лакомства са хибрид между Джафа Кейк и шоколадови бисквитки с фъстъчено масло.
Тази рецепта е:
веган;
без глутен;
без млечни.
Единственият подсладител в тази рецепта е кленов сироп. По желание, можете да го замените с мед. Не се използва захар в рецептата и шоколадовото покритие се приготвя от нулата. Нека сега видим как да приготвим тези вкусни бисквитки - рецептата е описана по-долу.

Съставки:
Блат:
60 гр. овесено брашно
40 гр. бадемово брашно
40 мл. кленов сироп
80 мл. растително мляко
10 мл. кокосово олио (разтопено)
5 гр. ванилия
1 гр. бакпулвер
сок от лимон
Слой с Фъстъчено Масло:
100 гр. фъстъчено масло
80 мл. кленов сироп*
Шоколадово Покритие:**
50 гр. какаово масло
30 гр. какао на прах
30 мл. кленов сироп*

Приготвяне:
Блат:
Няма нищо по-лесно от този блат, който е изцяло на растителна основа. Просто добавете всички съставки в купа и разбъркайте добре.
Прехвърлете тестото във форми за мъфини/бисквитки и печете на 180 градуса С за 20-25 минути (или до златисто кафяво).
Оставете блата да се охлади напълно.
Слой с Фъстъчено Масло:
Смесете фъстъченото масло и кленовия сироп. Разбъркайте добре - фъстъченото масло ще се втвърди леко и ще стане податливо на месене с ръце.
Приберете в хладилника за 10 минути.
Разточете тестото и изрежете кръгли форми с приблизително размера на основата на блата.
Поставете по едно кръгло фъстъчено тесто върху всеки блат.
Шоколадово Покритие:
Разтопете какаовото масло.
Добавете какаото на прах и кленовия сироп и разбъркайте енергично, докато трите съставки се смесят добре.
Изсипете шоколада върху слоя фъстъчено масло.
Изчакайте шоколадът да стегне, преди да опитате - хрупкава хапка, благодарение на шоколада, дъвчащ и мек десерт, благодарение на фъстъченото масло и блата.
Рецептата е за около 18 бисквитки (в зависимост от техния размер, броят може да варира).

Съвети:
* Или мед.
** Може вместо това да използвате тъмен шоколад. Но защо да не си го направите сами?