• Issy

Черешов Кекс с Амарето и Маково Семе

Updated: Jun 20

В сезона на черешите, какъв по-добър начин да им се насладите от домашна торта, приготвена с тях? Но не обикновена торта, а кекс с маково семе и аромат на амарето, който е изключително лек и пухкав, и пълен с черешово сладко! Можете ли също да повярвате, че тази торта е без рафинирана захар?! Продължете да четете, за да научите рецептата за тази здравословна торта!

Череши и Амарето...

Това е божествена комбинация, която е несъмнено богата на вкус. Леко горчивият бадемов вкус на амаретото кара дълбокия черешов вкус да изпъкне. Ако нямате амарето под ръка, не се притеснявайте! Просто го заменете с екстракт от бадем, както е описано по-долу. И не забравяйте, че с бадемовия екстракт малко е много.


Торта с маково семе

Тази торта е супер пухкава и нежна. Маковите семена внасят хрупкавост и допълнителна текстура. Подсладителите, използвани в тази рецепта, са течен подсладител (кленов сироп или мед) и стевия. Течният подсладител замаскира горчивия послевкус на стевията. Стевията от своя страна е много подходяща за тази торта и позволява да се намали количеството захар в рецептата. Ако стевията не е вашият продукт, просто я заменете с кокосова захар (или друга захар по избор), както е описано по-долу.

Съставки:

За кекса:

  • 4 яйца

  • 60 гр. кленов сироп (или мед)

  • 40 гр. стевия*

  • 100 гр. брашно от лимец

  • 40 гр. маково семе

  • 40 мл. амарето**

  • 20 гр. какаово масло***

  • 2 гр. ванилия

За черешовия пълнеж:

  • 400 гр. череши (без костилки)

  • 20 мл. амарето**

  • 20 гр. кленов сироп (или мед)

За шоколадовия ганаш:

  • 50 гр. тъмен шоколад

  • 50 мл. кокосово мляко

Приготвяне:

За кекса:

  1. Отделете жълтъците от белтъците.

  2. Оставете белтъците да достигнат стайна температура, преди да ги разбиете до твърди "връхчета" заедно с кленовия сироп (меда), като използвате миксер. Когато добавяте течния подсладител, направете го бавно, малко по малко.

  3. След това, разбийте жълтъците със стевията и амаретото**.

  4. Добавете сместа от жълтъци към белтъците и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула, като внимавате да не обезвъздушавате белтъците.

  5. Добавете брашното от лимец, маковите семена и ванилията и разбъркайте с шпатула до гладка смес.

  6. Разтопете какаовото масло*** и го добавете към тестото.

  7. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Поставете тестото в кръгла тавичка и го печете за 30-40 минути или докато забита клечка излезе чиста.

  8. Оставете тортата да изстине и я срежете хозиронтално в средата.

За черешовия пълнеж:

  1. Поставете всички съставки за черешовия пълнеж в тенджера на печката на среден огън.

  2. Раздробете черешите и разбъркайте добре.

  3. След като част от водата от черешите се изпари, махнете сладкото от печката и го оставете да изстине.

  4. Слепете тортата с домашното черешово сладко.

За шоколадовия ганаш:

  1. Загрейте кокосовото мляко на печката.

  2. Начупете шоколада на малки парченца.

  3. Изсипете горещото кокосово мляко върху шоколадовите парчета, изчакайте 2 минути и разбъркайте енергично, за да комбинирате двете съставки заедно в гладък ганаш.

  4. Оставете да изстине. Можете да ускорите процеса като поставите ганаша в хладилник.

  5. Накрая покрийте тортата с шоколадовия ганаш и я дръжте в хладилника.

  6. Приятно приготвяне и приятен апетит! Ако ви хареса рецептата, моля споделете.

Съвети:

* Или 100 гр. кокосова захар.

** Амарето се комбинира изключително добре с череши. Можете обаче да го замените с други видове ликьори или с 3-5 капки бадемов екстракт.

*** Вместо това можете да използвате и кокосово масло.

240 views0 comments