• Issy

Черешов Кекс с Амарето и Маково Семе

В сезона на черешите, какъв по-добър начин да им се насладите от домашна торта, приготвена с тях? Но не обикновена торта, а кекс с маково семе и аромат на амарето, който е изключително лек и пухкав, и пълен с черешово сладко! Можете ли също да повярвате, че тази торта е без рафинирана захар?! Продължете да четете, за да научите рецептата за тази здравословна торта!

Съставки:

За черешовия пълнеж:

  • 400 гр. череши (без костилки)

  • 20 мл. амарето *

  • 20 гр. кленов сироп (или мед)

За шоколадовия ганаш:

  • 50 гр. тъмен шоколад

  • 50 мл. кокосово мляко

За кекса:

  • 4 яйца

  • 60 гр. кленов сироп (или мед)

  • 40 гр. стевия

  • 100 гр. брашно от лимец

  • 40 гр. маково семе

  • 40 мл. амарето *

  • 20 гр. какаово масло

  • 2 гр. ванилия на прах

Приготвяне:

За черешовия пълнеж:

  1. Поставете всички съставки за черешовия пълнеж в тенджера на печката на среден огън.

  2. Раздробете черешите и разбъркайте добре.

  3. След като по-голямата част от водата на черешите се изпари, махнете сладкото от печката и го оставете да изстине.

За шоколадовия ганаш:

  1. Загрейте кокосовото мляко на печката.

  2. Начупете шоколада на малки парченца.

  3. Изсипете горещото кокосово мляко върху шоколадовите парчета, изчакайте 2 минути и разбъркайте енергично, за да комбинирате двете съставки заедно в гладък ганаш.

  4. Оставете да изстине, докато приготвяте кекса.

За кекса:

  1. Отделете жълтъците и белтъците.

  2. Оставете белтъците да достигнат стайна температура, преди да ги разбиете до твърди "връхчета" заедно с кленовия сироп (меда), като използвате миксер. Когато добавяте течния подсладител, направете го бавно, малко по малко.

  3. След това, разбийте жълтъците със стевията и амаретото.

  4. Добавете сместа от жълтъци към белтъците и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула, като се опитате да не обезвъздушавате белтъците.

  5. След това, бавно добавете брашното от лимец, маковите семена и ванилията на прах.

  6. Разтопете какаовото масло и го добавете към тестото.

  7. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Поставете тестото в кръгла тавичка и го печете за 30-40 минути или докато забита клечка излезе чиста.

  8. Оставете тортата да изстине и я нарежете наполовина.

  9. Слепете тортата с домашното черешово сладко.

  10. Накрая покрийте тортата с шоколадовия ганаш и я поставете в хладилника за няколко часа.

  11. Приятно приготвяне и приятен апетит!

Съвет:

* Амарето се комбинира изключително добре с череши. Можете, обаче, да изпробвате рецептата като използвате и други видове ликьори.

Christina (Issy)

©2019 by Issy. Proudly created with Wix.com