Домашен Ментов Сладолед
Първата рецепта за сладолед от много дълго време е тук и определено трябва да я опитате. Прясна мента в кремообразен сладолед на клечка, покрит с домашен шоколад.
Прясна мента!
Този домашен сладолед е с вкус на мента. Той съдържа листа от прясна мента. Ментата е билка, която си отглеждам отдавна. Една от любимите ми билки, която човек може да добавя както към солени ястия, така и към десерти. Открих, че ментата е лесна за отглеждане и е многофункционална. Невероятният ѝ свеж вкус ви кара да си мислите за пролет и зелени поляни. Пролетта среща лятото - така най-добре се описват днешните сладоледи.
За допълнително увеличаване на ментовия вкус, можете да добавите няколко капки етерично масло от мента. Това не е задължително, но засилва още повече аромата на мента. Този сладолед е празник на ментата. И празник на пролетните вкусове през лятото.
Искате ли още десерти с аромат на мента? Разгледайте тази невероятна Торта с Шоколад и Мента.
Сладолед на растителна основа и без машина за сладолед!
Да, прочетохте правилно, тези сладоледи са веган. Те са на основата на пълномаслено кокосово мляко от консерва и бял ганаш с какаово масло. Ганашът съдържа също тахан от кашу и кленов сироп. Ако желаете, можете да замените какаовото масло, тахана от кашу и кленовия сироп с (веган) бял шоколад.
Други замествания, които можете да направите, са следните. Можете да замените кленовия сироп с мед или друг течен подсладител. Таханът от кашу може да бъде заменен със сусамов тахан. Ако обаче решите да използвате тахан, бих препоръчала такъв, който не е направен от бял сусам, тъй като последният е твърде горчив за деликатните пресни вкусове на този сладолед.
Само няколко основни съставки са ви нужни за тези ледени изкушения и приготвянето им е относително лесно. Не се изисква машина за сладолед. Ще ви трябват само блендер и миксер.
Шоколадово покритие от нулата!
Сладоледите на клечка са покрити с шоколад. Шоколадът се приготвя от нулата с помощта на какаово масло и какао на прах. Вкусът на шоколада в комбинация със свежата мента е прекрасен. Ако вместо това искате да използвате шоколад, закупен от магазина, можете да го направите. В такъв случай бих препоръчала тъмен шоколад (> 70% какао) по две причини. Първо, така бихте намалили количеството захар в сладоледа и второ, бихте запазили по-силен ментовия вкус на сладоледа.
Съставки:
Сладолед:
250 мл. пълномаслено кокосово мляко
10 гр. прясна мента
90 гр. какаово масло*
60 гр. тахан от кашу*
70 гр. кленов сироп*
1 ч. л. ванилия
[по избор] 3 капки ментово етерично масло
Шоколадово покритие:
50 гр. какаово масло
30 гр. какао на прах
30 мл. кленов сироп**
Инструкции:
Сладолед:
Изгребете 100 мл. (или гр.) от твърдата част на кокосово мляко от консерва и я оставете настрана.
В блендер добавете 150 мл. кокосово мляко и прясната мента. Блендирайте за 1-2 минути.
След това прехвърлете сместа в тенджера на котлона и я оставете да къкри 2-3 минути, за да се инфузира вкуса на ментата.
Междувременно комбинирайте какаово масло, тахана от кашу и кленовия сироп в купа и след като е готово, изсипете горещото кокосово мляко с ментов вкус върху тях.
Разбърквайте добре, докато какаовото масло се разтопи напълно и всички съставки се смесят добре.
След това добавете етеричното масло от мента (ако използвате), разбъркайте и оставете този ганаш да се охлади до стайна температура.
С помощта на миксер разбийте твърдата част от кокосовото мляко, която сте заделили в началото. Добавете ванилията и разбийте, докато постигнете меки връхчета.
Добавете разбитото кокосово мляко към ганаша и разбъркайте добре.
Прехвърлете сместа в форми за сладолед.
Замразете сладоледите за поне 6-8 часа.
Шоколадово покритие:
Пригответе шоколадовото покритие, след като сладоледът е напълно замразен.
Разтопете какаовото масло на водна баня.
Добавете кленовия сироп и какаото на прах и разбъркайте много добре.
Извадете сладоледите и ги потопете в домашния шоколад.
След това ги оставете настрана, докато шоколадът стегне (това отнема около 2-3 минути).
Можете да държите сладоледа във фризера, докато не сте готови да му се насладите. Бих препоръчала да го оставите на стайна температура за 5 до 10 минути, преди да го консумирате. По този начин сладоледът ще се разтопи леко и ще бъде още по-приятен.
Харесва ли ви рецептата? Споделете в коментарите по-долу.
Съвети:
* Трите съставки могат да бъдат заменени с 100 гр. (веган) бял шоколад.
** Можете да замените кленовия сироп с мед или друг течен подсладител.