• Issy

Домашен Ментов Сладолед

Първата рецепта за сладолед от много дълго време е тук и определено трябва да я опитате. Прясна мента в кремообразен сладолед на клечка, покрит с домашен шоколад.

Прясна мента!

Този домашен сладолед е с вкус на мента. Той съдържа листа от прясна мента. Ментата е билка, която си отглеждам отдавна. Една от любимите ми билки, която човек може да добавя както към солени ястия, така и към десерти. Открих, че ментата е лесна за отглеждане и е многофункционална. Невероятният ѝ свеж вкус ви кара да си мислите за пролет и зелени поляни. Пролетта среща лятото - така най-добре се описват днешните сладоледи.


За допълнително увеличаване на ментовия вкус, можете да добавите няколко капки етерично масло от мента. Това не е задължително, но засилва още повече аромата на мента. Този сладолед е празник на ментата. И празник на пролетните вкусове през лятото.


Искате ли още десерти с аромат на мента? Разгледайте тази невероятна Торта с Шоколад и Мента.

Сладолед на растителна основа и без машина за сладолед!

Да, прочетохте правилно, тези сладоледи са веган. Те са на основата на пълномаслено кокосово мляко от консерва и бял ганаш с какаово масло. Ганашът съдържа също тахан от кашу и кленов сироп. Ако желаете, можете да замените какаовото масло, тахана от кашу и кленовия сироп с (веган) бял шоколад.


Други замествания, които можете да направите, са следните. Можете да замените кленовия сироп с мед или друг течен подсладител. Таханът от кашу може да бъде заменен със сусамов тахан. Ако обаче решите да използвате тахан, бих препоръчала такъв, който не е направен от бял сусам, тъй като последният е твърде горчив за деликатните пресни вкусове на този сладолед.


Само няколко основни съставки са ви нужни за тези ледени изкушения и приготвянето им е относително лесно. Не се изисква машина за сладолед. Ще ви трябват само блендер и миксер.


Шоколадово покритие от нулата!

Сладоледите на клечка са покрити с шоколад. Шоколадът се приготвя от нулата с помощта на какаово масло и какао на прах. Вкусът на шоколада в комбинация със свежата мента е прекрасен. Ако вместо това искате да използвате шоколад, закупен от магазина, можете да го направите. В такъв случай бих препоръчала тъмен шоколад (> 70% какао) по две причини. Първо, така бихте намалили количеството захар в сладоледа и второ, бихте запазили по-силен ментовия вкус на сладоледа.

Съставки:

Сладолед:

  • 250 мл. пълномаслено кокосово мляко

  • 10 гр. прясна мента

  • 90 гр. какаово масло*

  • 60 гр. тахан от кашу*

  • 70 гр. кленов сироп*

  • 1 ч. л. ванилия

  • [по избор] 3 капки ментово етерично масло

Шоколадово покритие:

  • 50 гр. какаово масло

  • 30 гр. какао на прах

  • 30 мл. кленов сироп**

Инструкции:

Сладолед:

  1. Изгребете 100 мл. (или гр.) от твърдата част на кокосово мляко от консерва и я оставете настрана.

  2. В блендер добавете 150 мл. кокосово мляко и прясната мента. Блендирайте за 1-2 минути.

  3. След това прехвърлете сместа в тенджера на котлона и я оставете да къкри 2-3 минути, за да се инфузира вкуса на ментата.

  4. Междувременно комбинирайте какаово масло, тахана от кашу и кленовия сироп в купа и след като е готово, изсипете горещото кокосово мляко с ментов вкус върху тях.

  5. Разбърквайте добре, докато какаовото масло се разтопи напълно и всички съставки се смесят добре.

  6. След това добавете етеричното масло от мента (ако използвате), разбъркайте и оставете този ганаш да се охлади до стайна температура.

  7. С помощта на миксер разбийте твърдата част от кокосовото мляко, която сте заделили в началото. Добавете ванилията и разбийте, докато постигнете меки връхчета.

  8. Добавете разбитото кокосово мляко към ганаша и разбъркайте добре.

  9. Прехвърлете сместа в форми за сладолед.

  10. Замразете сладоледите за поне 6-8 часа.

Шоколадово покритие:

  1. Пригответе шоколадовото покритие, след като сладоледът е напълно замразен.

  2. Разтопете какаовото масло на водна баня.

  3. Добавете кленовия сироп и какаото на прах и разбъркайте много добре.

  4. Извадете сладоледите и ги потопете в домашния шоколад.

  5. След това ги оставете настрана, докато шоколадът стегне (това отнема около 2-3 минути).

Можете да държите сладоледа във фризера, докато не сте готови да му се насладите. Бих препоръчала да го оставите на стайна температура за 5 до 10 минути, преди да го консумирате. По този начин сладоледът ще се разтопи леко и ще бъде още по-приятен.


Харесва ли ви рецептата? Споделете в коментарите по-долу.

Съвети:

* Трите съставки могат да бъдат заменени с 100 гр. (веган) бял шоколад.

** Можете да замените кленовия сироп с мед или друг течен подсладител.

1,262 views0 comments