Лесен Кекс с Круши
Какво ще кажете за още една рецепта за кекс? Кекс, който мирише на есен! С всички тези ароматни круши около нас, призоваващи за вкусни десерти, не можах да пропусна възможността и да не ги използвам в рецепта. Кексът е много ароматен, мек и не съдържа бяла захар. Освен това е лесен за приготвяне. Предлагам да преминем направо към рецептата.
Съставки:
3 яйца
60 г кленов сироп / мед
130 г брашно от спелта
1 супена лъжица кокосово масло*
1 ч. л. ванилия на прах (или екстракт)
2-3 гр. бакпулвер
3 зрели круши
смес от: шепа пекани (или орехи) + 1 с. л. кокосово масло* + 1 с. л. кокосова захар + 1 с. л. канела **
Инструкции:
Отделете белтъците от жълтъците и ги оставете на стайна температура.
Разбийте белтъците с миксер, докато се образуват "твърди връхчета".
В отделна купа разбийте жълтъците с ванилията и кленовия сироп (мед) за 1-2 минути на висока скорост.
Добавете внимателно жълтъците към разбитите белтъци с помощта на шпатула.
Пресейте брашното от спелта и го добавете бавно към яйчената смес. Забърквайте внимателно, но добре.
Накрая добавете кокосовото масло* и бакпулвера и разбъркайте, докато се смесят добре.
Обелете 3-те круши, отстранете семките им и ги нарежете на кубчета.
Поставете кубчета от приблизително две круши в тава за печене по ваш избор.
Изсипете сместта за кекс върху кубчетата круши.
Смесете пеканите/орехите (нарязани на малки парченца), кокосовото масло *, канелата и кокосовата захар.
Комбинирайте тази смес с останалите кубчета круши и я разпределете върху кекса.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса С за около 20 минути, изключете котлона и оставете десерта за още 10 минути във фурната.
Изчакайте кексът да се охлади малко преди да го нарежете и да му се насладите със следобедното си кафе или чай. И бъдете подготвени - къщата ви ще замирише невероятно!
Съвети:
* Разтопено, но не и горещо!
** Тази смес ще се поръси върху кекса.