Летен Бананов Сладкиш със Сини Сливи
Updated: Aug 25, 2021
Кажете „да“ на още една рецепта за торта! Този път ви предлагам лятен бананов сладкиш със сезонни сини сливи, които внасят свежест в печивото. Сладкишът е сочен и мек и не съдържа рафинирана захар.
Този бананов сладкиш се приготвя като обърната надолу торта, т.е., в началото пресните плодове остават на дъното и, веднъж изпечен, сладкишът се обръща. Тъй като рецептата не съдържа рафинирана захар, основната сладост на сладкиша идва от плодовете - банани и сливи. Затова ви съветвам да използвате добре узрели плодове за оптимални резултати. Бананите носят сладост, докато сливите придават леко кисел вкус. Комбинацията от двете е неочаквано добра!
Съставки:
15-20 сини сливи *
2 банани (среден размер) *
10-15 къпини *
3 яйца
100 гр. мед
1 ч.л. ванилия на прах (или екстракт)
100 гр. брашно от лимец
3 с.л. кокосово олио
Инструкции:
Отделете белтъците от жълтъците и ги оставете на стайна температура.
Разрежете всяка синя слива наполовина, извадете им костилките и подредете сливите на дъното на форма за печене (аз използвах кръгла). Уверете се, че оставяте малко място между тях. Запълнете всички останали дупки с къпините.
Сложете около 1 супена лъжица от меда върху пресните плодове.
Намачкайте бананите и ги оставете настрана.
Разбийте белтъците с миксер. ** Когато започнат да се оформят "меки връхчета", малко по малко добавете останалия мед към белтъците и продължете да разбивате. Разбивайте, докато се образуват "твърди връхчета".
В отделна купа разбийте жълтъците с ванилията за 1-2 минути на висока скорост.
Добавете бананите към жълтъците и ги разбийте заедно за още една минута.
Добавете внимателно банано-жълтъчната смес към разбитите белтъци и разбъркайте добре с помощта на шпатула. Опитайте се да запазите максимално пухкавостта на белтъците.
Пресейте брашното от лимец и го добавете бавно към яйчената смес. Разбъркайте внимателно, но добре.
Накрая добавете кокосовото масло и бъркайте, докато се смеси добре.
След това, изсипете сместта върху сливите и къпините.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий за около 40-45 минути или докато сладкишът стане златист отгоре.
Изчакайте да изстине малко преди да обърнете сладкиша, за да разкриете скрития дизайн от пресни плодове. След това се пригответе за дегустация!
Съвети:
* Използвайте добре узрели пресни плодове, за да придадете допълнителна сладост и по-изразен вкус на сладкиша.
** Уверете се, че белтъците са на стайна температура, преди да ги разбиете. По този начин ще си гарантирате максимално увеличение на обема им.