Малинов Джафа Кейк с Бял Шоколад

Джафа Кейк е сред любимите ми бисквитки. Тортичка като за една хапка, състояща се от желе от пресни плодове и шоколад. Кой би казал „не“ на такова лакомство? Особено когато желето е малиново, а шоколадът е бял! И не на последно място, тортичката е изцяло на растителна основа и не съдържа рафинирана захар.

Ако вече сте приготвяли моите Бисквитки с Фъстъчено Масло, имате идея какво представлява Джафа Кейк. Трислойна мини торта с блат, плодово желе (или конфитюр) и шоколадово покритие. Днес споделям с вас една нова версия на това лакомство. Малиново желе, комбинирано с домашен бял шоколад - истинска наслада за всички сетива.

Тази рецепта е:

• веган;

• без глутен;

• без млечни.

Единственият подсладител в тази рецепта е кленов сироп. При желание, можете да го замените с мед. Не се използва захар. Освен това, покритието от бял шоколад се приготвя от нулата като домашен бял шоколад.

Съставки:

Блат (подобен на блата за Бисквитки с Фъстъчено Масло):

• 60 гр. овесено брашно

• 40 гр. бадемово брашно

• 40 мл. кленов сироп

• 80 мл. растително мляко

• 10 мл. кокосово олио (разтопено)

• 5 гр. ванилия

• 1 гр. бакпулвер

• сок от лимон

Малиново Желе:

• 200 гр. малини (замразени)

• 30 мл. кленов сироп*

• 2 гр. агар-агар

Покритие от Бял Шоколад:**

• 30 гр. какаово масло

• 20 гр. тахан от кашу

• 15 мл. кленов сироп*

Приготвяне:

Блат:

Приготвянето на блата следва стъпките, описани тук.

Малиново Желе:

1. В тенджера добавете размразените малини, кленовия сироп и агар-агара. Смесете ги добре.

2. Поставете тенджерата на котлона и оставете малиновата смес да заври, докато бъркате непрекъснато. Оставете сместта да ври за 2-3 минути, преди да я свалите от огъня и да я прехвърлите в кутия, за да се охлади. С времето и охлаждането, сместа ще стане на желе.

3. Когато това стане, изрежете кръгли форми с размера на блата и поставете по една върху всеки блат.

Покритие от Бял Шоколад:

1. Разтопете какаовото масло.

2. Добавете маслото от кашу и кленовия сироп и разбърквайте енергично, докато трите съставки се смесят добре.

3. Изчакайте белият шоколад да се охлади напълно и да покаже първи признаци на сгъстяване.

4. Полейте малиновото желе с белия шоколад.

5. Изчакайте шоколадът да стегне преди да се отдадете на тази вкусотия.

Рецептата е за около 18-20 бисквитки (в зависимост от техния размер, броят може да варира).

Съвети:

* Или мед.

** Вместо това можете да използвате (веган) бял шоколад. Но предложеният вариант за домашен бял шоколад на растителна основа е наистина вкусен и лесен за приготвяне, така че защо да не го направите?