Issy
Малинов Джафа Кейк с Бял Шоколад
Джафа Кейк е сред любимите ми бисквитки. Тортичка като за една хапка, състояща се от желе от пресни плодове и шоколад. Кой би казал „не“ на такова лакомство? Особено когато желето е малиново, а шоколадът е бял! И не на последно място, тортичката е изцяло на растителна основа и не съдържа рафинирана захар.

Ако вече сте приготвяли моите Бисквитки с Фъстъчено Масло, имате идея какво представлява Джафа Кейк. Трислойна мини торта с блат, плодово желе (или конфитюр) и шоколадово покритие. Днес споделям с вас една нова версия на това лакомство. Малиново желе, комбинирано с домашен бял шоколад - истинска наслада за всички сетива.
Тази рецепта е:
веган;
без глутен;
без млечни.
Единственият подсладител в тази рецепта е кленов сироп. При желание, можете да го замените с мед. Не се използва захар. Освен това, покритието от бял шоколад се приготвя от нулата като домашен бял шоколад.

Съставки:
Блат (подобен на блата за Бисквитки с Фъстъчено Масло):
60 гр. овесено брашно
40 гр. бадемово брашно
40 мл. кленов сироп
80 мл. растително мляко
10 мл. кокосово олио (разтопено)
5 гр. ванилия
1 гр. бакпулвер
сок от лимон
Малиново Желе:
200 гр. малини (замразени)
30 мл. кленов сироп*
2 гр. агар-агар
Покритие от Бял Шоколад:**
30 гр. какаово масло
20 гр. тахан от кашу
15 мл. кленов сироп*

Приготвяне:
Блат:
Приготвянето на блата следва стъпките, описани тук.
Малиново Желе:
В тенджера добавете размразените малини, кленовия сироп и агар-агара. Смесете ги добре.
Поставете тенджерата на котлона и оставете малиновата смес да заври, докато бъркате непрекъснато. Оставете сместта да ври за 2-3 минути, преди да я свалите от огъня и да я прехвърлите в кутия, за да се охлади. С времето и охлаждането, сместа ще стане на желе.
Когато това стане, изрежете кръгли форми с размера на блата и поставете по една върху всеки блат.
Покритие от Бял Шоколад:
Разтопете какаовото масло.
Добавете маслото от кашу и кленовия сироп и разбърквайте енергично, докато трите съставки се смесят добре.
Изчакайте белият шоколад да се охлади напълно и да покаже първи признаци на сгъстяване.
Полейте малиновото желе с белия шоколад.
Изчакайте шоколадът да стегне преди да се отдадете на тази вкусотия.
Рецептата е за около 18-20 бисквитки (в зависимост от техния размер, броят може да варира).

Съвети:
* Или мед.
** Вместо това можете да използвате (веган) бял шоколад. Но предложеният вариант за домашен бял шоколад на растителна основа е наистина вкусен и лесен за приготвяне, така че защо да не го направите?