• Issy

Меденки с Канела и Мармалад от Круши

Перфектните есенни бисквитки са тук! Те ще внесат невероятната миризма на канела и круши във вашия дом. Меки и деликатни, тези бисквитки са невероятно удоволствие за студените дни, които са пред нас.

Съставки:

За меденките:

  • 3 с. л. кокосово масло (меко)

  • 4 с. л. мед

  • 1 яйце

  • 1/2 чаша бадемово брашно

  • 3 с. л. кокосово брашно

  • 1 с. л. канела

За мармалада:

  • 4 средно големи круши

  • сок от половин лимон

  • 1 с. л. мед

  • 1 ч. л. Канела

Инструкции:

За меденките:

  1. С помощта на миксер разбийте кокосовото масло и меда заедно до получаване на пухкава хомогенна смес.

  2. Добавете яйцето и канелата и отново разбийте сместа.

  3. Добавете бадемовото брашно и кокосовото брашно и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула, докато получите тесто, което можете да превърнете в топка. Не разбърквайте прекалено много, защото бадемите ще освободят своите масла.

  4. Поставете тестото в хладилник за поне два часа. Това ще улесни работата с него.

  5. След като тестото е готово, го разточете (обикновено го разточвам до дебелина до 1 см) и изрежете от любимите си формички.*

  6. Печете меденките на 180 градуса С за около 12-15 минути или докато бисквитките започнат да стават кафяви по краищата.

За мармалада:

  1. За да приготвите сладкото от круши, обелете крушите, отстранете семената им и ги нарежете на малки парченца.

  2. Добавете крушите в тенджера върху котлон при средна температура. Добавете лимоновия сок и канелата. Разбъркайте добре.

  3. След като крушите започнат да омекват (след около 5-7 минути), добавете меда. Оставете сладкото да къкри за 20-30 минути. Разбърквайте от време на време като намачквате парчетата круши.**

  4. След като крушите са добре намачкани и карамелизирани, ги махнете от котлона и оставете сладкото да се охлади.

  5. Слепете медените бисквитки със сладкото от круши.*** Насладете им се с чаша чай или горещ шоколад!

От рецептата излизат около 10-15 слепени меденки.

Съвети:

* Тестото в тази рецепта не е обикновено тесто, тъй като съдържа само брашна без глутен. Следователно може да е малко по-сложно да го разточите и да изрежете формички. Ако намерите затруднения, поставете тестото обратно в хладилника, за да го охладите отново.

** Ако крушите започнат да полепват по дъното на тенджерата, добавете малко вода, за да предотвратите по-нататъшното залепване. ** Бисквитките първоначално са меки, но след време омекват.

Christina (Issy)

©2019 by Issy. Proudly created with Wix.com