Ментов Сладолед с Парченца Шоколад

Тук е един сладолед, който непременно трябва да приготвите у дома. Прясна мента и шоколад - класическа комбинация в домашен веган сладолед. Не пропускайте това освежаващо лятно лакомство.

Свежа мента

Това е вторият домашен ментов сладолед, който споделям с вас. Както миналия път, и сега добавих пресни листа от мента от градината ми към сладоледа. Вкусът е просто божествен. Прясна мента в десерт е несъмнено освежаваща, а добавена към домашен сладолед е още по-възхитителна. Когато прясната мента се комбинира с тъмен шоколад, резултатът е неповторим, ментов празник за небцето ви.

Търсите ли още десерти с вкус на мента? Вижте тази много вкусна Шоколадово-Ментова Торта и тези освежаващи Ментови Сладоледи на Клечка.

Сладолед без машина на растителна основа

Този сладолед не съдържа животински продукти. Съдържа мляко на растителна основа, което може да бъде бадемово, от кашу или друго мляко по избор, и кокосова сметана за допълнителна кремообразност. Сладоледът може да се направи без да се използва машина за сладолед. Ако обаче вече имате такава, не се колебайте да я използвате, резултатът ще бъде още по-кремообразен.

За тези от вас без машина за сладолед - без притеснения! Този сладолед е направен по специален начин, за да сведе до минимум ледените кристали и да осигури добра кремообразна текстура. За тази цел първо се приготвя ментов кърд (от англ. curd) от растително мляко и мента, като се използва царевично нишесте за сгъстител. Този кърд има две функции - имитира френския начин за приготвяне на сладолед (с животински кърд, направен от жълтъци) и позволява на ментата да се запари максимално добре в млякото за по-изразен ментов вкус.

За да получите най-добри резултати, трябва да използвате кокосова сметана за разбиване. Кокосовата сметана, който използвам, е от пълномаслено консервирано кокосово мляко. Просто изгребете твърдата част от млякото и сте готови! Този сладолед се прави само с няколко основни съставки и приготвянето му е относително лесно. Както споменах, не се изисква машина за сладолед. Ще ви трябват само блендер и миксер.

Продукти:

• 250 мл. кокосова сметана

• 400 мл. растително мляко*

• 15 гр. прясна мента

• 120 мл. кленов сироп

• 20 гр. царевично нишесте

• 50 гр. тъмен шоколад **

Приготвяне:

1. В блендер добавете прясната мента, растителното мляко, кленовия сироп и царевичното нишесте. Блендирайте до гладкост.

2. Прехвърлете сместа в тенджера на котлона при средно висока температура. Гответе, докато се сгъсти (това би трябвало да отнеме около 10 минути) при непрекъснато бъркане. По време на процеса на готвене сместа също така ще придобие приятен тъмно зелен цвят.

3. Свалете сместа от огъня и я оставете да се охлади. Разбърквайте я от време на време, за да избегнете образуването на коричка. Поставете в хладилника, за да ускорите охлаждането.

4. Изгребете твърдата част от консервирано кокосово мляко (което прави ~250 мл. кокосова сметана).

5. С помощта на миксер разбийте кокосовата сметана, докато се образуват връхчета.

6. Комбинирайте сместа от мента и разбитата кокосова сметана и разбъркайте добре.

7. Нарежете шоколада на ситно и го добавете към сместа за сладолед.***

8. Прехвърлете сместа в контейнер и я замразете за поне 4-5 часа.

Можете да държите сладоледа във фризера, докато сте готови да му се насладите. Моята препоръка ще бъде да оставите сладоледа да се размрази на стайна температура, преди да го консумирате. По този начин ще бъде лесно да се изгребе и ще е още по-приятен.

Харесвате ли тази рецепта? Моля, споделете в коментарите по-долу!

Бележки:

* Използвах овесено мляко.

** Или капки от тъмен шоколад.

*** Ако използвате шоколадови капки, добавете ги директно към сладоледа.