Шоколадово-Ментова Торта
Updated: May 15, 2021
Още един свеж десерт, който непременно трябва да опитате, е тук. Очакват ви класически вкусови комбинации. Мента и шоколад са представени в тази торта, която не изисква без печене и е на растителна основа.
Защо мента?
Ментата е билка, която определено си струва да отглеждате у дома. Лесна за отглеждане и мултифункционална, да не говорим, че е и невероятно свежа. Ментата е чудесна в чай, салата и буда боул, но е особено вкусна в десерти, където лесно може да се превърне в звезда.
Днешният нов десерт е празненство на ментовия вкус. Кремообразен слой с мента е комбиниран с мек и ефирен шоколадов ганаш. Ментата внася невероятна свежест в тортата. Свеж вкус, който няма да забравите бързо.
Това е шоколадов десерт и като такъв е доста задоволяващ и може да бъде тежък. Въпреки това, ароматът на свежа мента и текстурите, които се топят в устата, правят тортата по-лека и ви карат да посегнете за още едно парче. Тази торта наистина може да е приствастяваща.
Постна и без печене!
Да, правилно сте го прочели, за направата на тази торта не се използват животински продукти. Преди всичко защото вярвам, че не е важно да добавяте нито масло, нито мляко, дори сметана, за да създадете привлекателни текстури и вкусове за този специфичен вид торта. Тази торта е пример за използване на питателни продукти за създаване на интересен и вкусен десерт.
За тортата основните съставки са няколко. Използвам продукти, които са широко достъпни в днешно време (особено в био-магазините). Можете, разбира се, да замените някои от по-малко важните съставки. Например, ако не сте веган, смело заменете кленовия сироп с мед. Тортата не изисква печене, така че такъв заместител е логичен и подходящ.
Не на последно място, десертът е лесен за приготвяне. Това е едно от онези лакомства без печене, които можете да приготвите като използвате само мощен пасатор или кухненски робот. Въпреки това крайният резултат ще отговори на вашите очаквания, независимо дали сте веган или не.
Продукти:
Основа:
90 гр. овесено брашно
30 гр. бадемово брашно
30 гр. какаово масло*
30 мл. кленов сироп**
10 гр. какао на прах
щипка сол
Ментов слой:
100 мл. пълномаслено кокосово мляко
50 гр. кашу
50 мл. кленов сироп**
10 гр. прясна мента
1/4 ч. л. матча на прах***
[по желание] 1-2 капки ментово етерично масло
Шоколадов ганаш:
150 гр. тъмен шоколад****
150 мл. пълномаслено кокосово мляко
5 гр. ванилия
Инструкции:
Преди да започнете: Накиснете кашуто в топла/гореща вода за поне 4 часа (най-добре за една нощ).
Основа:
Разтопете какаовото масло на водна баня.
В купа смесете всички съставки, за да се получи леко лепкаво тесто.
Прехвърлете тестото във форма за торта и го притиснете с пръсти, за да се формира основата.
Охладете.
Ментов слой:
В блендер добавете кашуто (отцедено от водата), както и останалите съставки и блендирайте до гладка смес.
Изсипете сместа върху основата и я изравнете.
Приберете в хладилника за 1-2 часа, за да може ментовият слой да стегне.
Шоколадов ганаш:
Загрейте кокосовото мляко.
Начупете шоколада на малки парченца и добавете ванилията към тях.
Изсипете горещото мляко върху парченцата шоколад и оставете сместа да престои 2 минути, без да разбърквате.
След 2 минути започнете да бъркате енергично, докато всички парченца шоколад се разтопят.
Едва след като слоят мента стегне и шоколадовият ганаш достигне стайна температура, можете да излеете ганаша върху ментовия крем.
Поставете още веднъж в хладилника, за да стегне ганашът.
Можете да оставите тортата в хладилника за една нощ, за да сте сигурни, че слоевете са стегнали достатъчно. След това тортата трябва да е готова за дегустиране.
Харесвате ли тази рецепта? Моля, споделете в коментарите по-долу!
Съвети:
* Харесва ми допълнителният шоколадов вкус, който носи какаовото масло. Ако нямате под ръка какаово масло, винаги можете да го замените с кокосово масло или дори с масло.
** Можете да замените кленовия сироп с мед.
*** Матча на прах се използва за цвят. Няма да можете да усетите матчата в тортата.
**** Използвах шоколад със 78% какао.