• Issy

Веган Шоколадова Торта

Мечтаете ли си за шоколад, покрит с шоколад, покрит с още шоколад? Ако е така, тази рецепта е за вас.

Тази публикация е изцяло за една вкусна веган торта. Многослойна и покрита с шоколад. Без бяла захар и безглутенова. Много вкусна и пристрастяваща... Тя може да е идеалният десерт, който да впечатли гостите ви.

Съставки:

За блатовете (т.н., веган дакоаз):

  • 150 мл. аквафаба *

  • 60 гр. кокосова захар **

  • 200 гр. орехи ***

За шоколадовия пълнеж:

  • 180 гр. черен шоколад

  • 400 мл. кокосово мляко

  • 3 Меджул фурми

  • 2 гр. агар-агар

  • 1 ч. л. ванилия на прах (или екстракт)

За глазурата:

  • 100 мл. вода

  • 10 гр. какао на прах

  • 1 гр. агар-агар

  • 50 гр. тъмен шоколад

Инструкции:

За блатовете:

  1. С помощта на миксер, разбийте аквафабата, докато се образуват "твърди върхове".

  2. Постепенно започнете да добавяте кокосовата захар. Продължавайте да разбивате, докато захарта се разтвори в аквафабата.

  3. С помощта на кухненски робот смелете орехите, за да получите орехово брашно.

  4. Добавете ореховото брашно към аквафабата и разбъркайте добре (но внимателно).

  5. Разделете тестото на четири или пет равни части.

  6. Разстелете тестото върху хартия за печене в еднакви кръгли форми. Това ще представляват блатовете за тортата. Те трябва да са доста тънки.

  7. Печете всеки блат при 130-140 градуса С за около 30-35 минути.

  8. След като ги извадите от фурната, оставете блатовете да се охладят, преди да ги отделите от хартията за печене.


За шоколадовия пълнеж:

  1. В тенджера, добавете кокосовото мляко, пасираните фурми, агар-агара на прах и ванилията и разбъркайте, докато агар-агарът се разтвори в млякото.

  2. Поставете на котлона и оставете млякото да кипне.

  3. Междувременно разчупете тъмния шоколад на малки парченца.

  4. След като заври, махнете млякото от печката, оставете го да се охлади за 10 секунди и го изсипете върху парчетата тъмен шоколад.

  5. Изчакайте 1-2 минути преди да разбъркате добре, за да получите хомогенна смес.

  6. Оставете шоколадовата смес да изстине, без да бъркате. Тя ще започне да стяга благодарение на агар-агара. Бъдете търпеливи и изчакайте, докато стегне напълно. Можете да я поставите в хладилника, за да ускорите процеса.

  7. Разбийте пълнежа с миксер, за да получите гладък и копринен крем.

  8. Сглобете тортата, както следва. Разделете шоколадовия пълнеж на четири или пет части (колкото е броят на блатовете). Поставете една част от пълнежа върху първия блат, покрийте го добре, и поставете втория блат отгоре. Повторете тези стъпки, докато покриете и последния блат с шоколадовия крем. Накрая не забравяйте да покриете добре с пълнежа и страните на тортата.

За глазурата:

  1. Сега остава само да направим глазурата, която ще служи като завършек на нашата торта. За да я приготвите, поставете всички съставки, с изключение на тъмния шоколад, в тенджера на котлон при средна температура.

  2. Оставете сместа да ври 1-2 минути, преди да я свалите от котлона.

  3. Изсипете горещата смес върху шоколада (предварително трябва да го разчупите на парчета) и разбъркайте добре, за да сте сигурни, че целият шоколад е разтопен.

  4. С помощта на миксер разбъркайте глазурата за 1 минута, за да стане изключително гладка.

  5. Оставете сместта да се охлади леко, преди да я излеете равномерно върху тортата. Трябва да извършите тази стъпка бързо, тъй като глазурата ще стегне бързо и след това ще е трудно да се борави с нея.

  6. Накрая, добавете малко счукани орехи върху глазурата за декорация.

  7. Поставете тортата в хладилника за поне 4-5 часа (най-добре за една нощ), за да могат блатовете да омекнат. И ето една много изкушаващо-шоколадова торта за всякакъв вид поводи!

Съвети: * Охладена за една нощ. ** Препоръчвам ви да си направите кокосова пудра захар, която се разтваря по-добре от обикновената кокосова захар. *** За декорацията ще ви трябват още орехи.


Christina (Issy)

©2019 by Issy. Proudly created with Wix.com