Веган Торта Шоколадов Мус

Има ли любители на шоколада? Тук е една торта, която ще сбъдне вашите шоколадови мечти!

Тази публикация за торта с лека текстура и ефирна, задоволяваща поривите за сладко, но и не прекалено сладка, шоколадова и вкусна. Можете ли да повярвате, че не съдържа растителни продукти, бяла захар и глутен? Истински пристрастяваща... Тя е идеален десерт, с който да впечатли гостите си.

Съставки:

Основа:

• 40 мл. аквафаба*

• 30 гр. кокосова пудра захар**

• 60 гр. бадемово брашно

Шоколадов мус:

• 150 гр. черен шоколад

• 200 мл. пълномаслено кокосово мляко

• 40 мл. аквафаба

• 30 мл. кленов сироп

• 2 гр. ванилия

Декорация:

• тъмен шоколад

• пресни плодове

Инструкции:

Основа:

1. С помощта на миксер разбийте аквафабата, докато се образуват твърди връхчета.***

2. Постепенно добавете кокосовата захар. Продължавайте да разбивате, докато захарта се разтвори в аквафабата.

3. С помощта на шпатула добавете бадемовото брашно към аквафабата и разбъркайте внимателно.

4. Прехвърлете тестото във форма за торта.****

5. Печете на 140 градуса С за около 15 минути.

6. След като я извадите от фурната, оставете основата да се охлади напълно.

Шоколадов мус:

1. В тенджера добавете кокосовото мляко и ванилията.

2. Поставете тенджерата на котлона.

3. Междувременно начупете тъмния шоколад на малки парченца.

4. При първите признаци на завиране махнете млякото от котлона, оставете го да се охлади за 10 секунди и го залейте върху парченцата тъмен шоколад.

5. Изчакайте 1-2 минути преди да разбъркате - всички парченца шоколад трябва да се разтопят.

6. След това оставете шоколадовия ганаш да се охлади. Разбърквайте го от време на време, за да избегнете образуването на коричка.

7. Междувременно смесете аквафабата и кленовия сироп и ги разбивайте, докато се образуват твърди връхчета.***

8. Прехвърлете аквафабата при шоколадовия ганаш (след като последният се е охладил). Разбъркайте внимателно с шпатула, за да избегнете премахването на твърде много въздух от разбитата аквафаба.

9. Накрая изсипете шоколадовия мус върху основата и поставете в хладилник за поне 4 до 5 часа.

10. Украсете с пресни плодове и разтопен тъмен шоколад (както е показано на снимките).

Надявам се тази лека и въздушна торта да ви хареса толкова, колкото и на мен! Не се колебайте да оставите коментар, да споделите публикацията и да се абонирате за блога. Добър апетит!

Съвети:

* Охладена за 1 нощ.

** Препоръчвам ви да направите кокосова пудра захар, която се разтваря по-добре от обикновената кокосова захар.

*** Това ще отнеме около 10 минути, така че бъдете търпеливи и не се отказвайте.

**** Използвах форма за торта с диаметър 18 см.